Проф. Стефана Стойкова е виден български фолклорист, изследовател на българския фолклор. Дългогодишен заместник-директор на Института за фолклор при БАН, ръководител на Секция “Словесен фолклор” и преподавател в СУ “Св. Климент Охридски”. Носител е на международната награда “Йохан Готфрид Хердер” (1983). Автор е на книгите: „Българските народни гатанки” (Монография, 1961), „Български народни гатанки” (1970, 2. изд. 1984, 3. изд. 2011), Български юнашки епос” (1971, в съавторство с Р. Ангелова, Л. Богданова, Цв. Романска и Е. Стоин), „Българска народна поезия и проза. Т. 3. Хайдушки и исторически песни” (1981), „Български народни балади и песни с митически и легендарни мотиви”. Ч. 1–2 (1993–1994, в съавторство с Л. Богданова, Ст. Бояджиева, Н. Кауфман, К. Михайлова, Л. Парпулова, Св. Петкова), „Български хайдушки и революционен песенен фолклор” (2001, в съавторство с Л. Богданова и Р. Иванова), „Български пословици и поговорки” (2007) и др.