Георги Мекишев е завършил специалност „Физика“ в Пловдивския университет „Паисий Хилендарски“ през 1966 г., където преподава от 1968 до 2009 г. Доктор е по физика (1981 - ЛЭТИ) и доцент по обща физика (1986). Работи в областта на електретите. Съавтор е на множество публикации, в. т.ч. на 5 авторски свидетелства, два сборника със задачи по обща физика и на глави в монографиитеTrends in Material Science Research (ed. by B.M.Caruta, New Yorkq Nova Science Publishers, Inc., 2006, p. 219–244) и Polypropylene (ed. by F. Dogan,Rijeka, Croatia, In Tech, 2012, p. 161–184). Член е на съюза на учените в България, почетен член на Съюза на физиците в България, член на Американското нанодружество.